PULUT SEMANGAT

Assalamualaikum.....sudah lama rasanya tidak menjengah ke halaman ini. Kesibukkan dan kesuntukkan masa menghalang Mek Yah dari mengintai dan menfailkan recepi yang di rasa perlu untuk rujukkan adik-adik dan harapan suatu masa nanti anak-anak pulak. Manalah tahu..kalau tertiba saja kita tak ada...mungkin ini adalah kenangan untuk mereka. Eeehh eh..melalut la pulak...
Hari ini mek yah ingin berkongsi tentang "Pulut Semangat"..sebenarnya Mek yah sendiri tak pernah secara formal belajar membuatnya, cuma sedari umur belasan tahun selalu menolong mak saudara menyiapkan pulut hantaran setiap kali ada saudara mara kahwin. Kali ini kita tengok cara Mek Yah gubah pula...

PULUT SEMANGAT
Bahan :
1.5 kg Beras pulut
2.5 biji kelapa parut
4 sudu makan gula
1.5 sudu makan garam
Perwarna makanan ...Mek Yah guna merah dan kuning.

# Garam dan gula bergantung pada selera masing-masing

Bahan Hiasan
Daun bawang
Lobak Merah
Cili merah
Telur burung puyuh

# Tambah apa saja yang anda suka..asalkan boleh di makan.


Cara-Cara:
1. Basuh beras bersih-bersih dan bahagikan kepada 3 bekas. Masukkan air sehingga 2 inchi melebihi paras beras.
2. Satu bekas di biarkan tanpa warna, dan satu bekas di masukkan warna merah. Manakala satu bekas lagi di masukkan
warna kuning. Rendam lebih kurang selama 4 jam.
3. Panaskan pengkukus dan toskan beras. Setelah air mendidih masukkan beras ke kedalam pengukus dan kukus selama 20
minit saja.( Setiap warna di kukus secara berasingan)
4. Sementara itu sediakan santan...blend kelapa dan jadikan 3 cawan santan pekat dan 3 cawan santan cair.
Santan pekat di masukkan garam dan gula, lalu di panaskan di atas api seketika sambil di kacau.
5. Angkat pulut...lalu di masukkan kedalam besen besar dan masukkan 1 cawan santan cair sambil di kacau secara
searah dengan sodep kayu. (Senduk kayu tu ..) sehingga rata dan sebati kemudian masukkan semula ke dalam
pengukus dan kukus semula untuk 15 minit lagi.
6. Setelah itu angkat semula pulut dan ulangi langkah 5...cuma kali ini masukkan 1 cawan santan yang di masak tadi.
Selepas di kacau sebati siap untuk satu warna.

Ini pengukus khas untuk pulut.

# Untuk warna-warna yang lain, ulangi langkah yang sama sehingga selesai.
7. Setelah pulut agak suam-suam, bolehlah di mampatkan kedalam loyang untuk di buat gubahan.
Ikutlah kreativiti masing-masing..
SIAP...

Panjang ceritanya kalau nak ikut cara yang Mek Yah pernah buat bersama Mak saudara dulu...kena cari betik muda atau batang pisang..Namun kini Mek Yah guna loyang kek saja...seperti gambar ini

Padat-padatkan pulut. kedalam loyang mengikut lapisan yang di sukai. Untuk tangan tidak melekat-lekat, Mek yah menyarungkan plastik "gege" jea...tompokkan sehingga permukaan loyang jadi rata dan biarkan sejuk . Selepas itu terbalikkan keatas papan kek...jeng-jeng-jeng...inilah hasilnya.

Bila sudah seperti ini...tambah-tambahlah apa saja dekorasi yang di sukai. Mek Yah tidak banyak ideal..so jadilah yang begini saja.

Begitulah ceritanya tamat tentang pulut semangat. Di kampung Mek Yah pulut semangat adalah salah satu benda wajib di adakan untuk meminang atau semasa majlis pernikahan sebagai alat hantaran. Mek yah punya pulut semasa kahwin dulu pun berwarna kuning jugak..siap dengan bunga telur bertangkai-tangkai lagi...
Selamat mencuba...

Rainbow Cake

Hari ini 1 Mei 2012..maknanya cutilah kami pekerja-pekerja semua. Namun kerja rumah tak pernah habis...awal malam lagi Mek Yah sudah berkemas rumah mana yang patut....kemas stor dan kemas bilik anak bujang ku yang kini tiada penghuni...sambil mengelapkan habuk di biliknya..hanya gambar sewaktu kecil yang tergantung di hujung katil menjadi tatapanku. Rindunya rasa hati...dah sebulan rasanya aku tidak naik dan mengemas biliknya.....semua malamku sebelum beradu..aku habiskan dengan memegang kain pengelap... Seawal 5 pagi aku sudah terjaga...ini kerana aku telah berjanji dengan seorang kawan untuk membuat kek hari lahir dan Hari Ibu untuk emaknya....Mek Yah memutuskan untuk membuat kek yang agak special sikit...ya ler..inikan untuk seorang ibu...Maka RAINBOW CAKE menjadi pilihan...... Jom kita sama-sama tengok , apa yang Mek Yah dah buat.. KEK RAINBOW

Bahan-bahan 3 cawan tepung superfine 4 skfc baking powder 1/2 skfc garam 1 cawan butter 12/3 cawan gula 5 biji telur ( Gred A) 2 skfc esen vanila 11/2 cawan susu segar # pewarna : Merah, biru, hijau, purple dan kuning Ini cara Mek Yah...

Tepung di ayak bersama garam halus dan baking powder...dan ketepikan Pukul gula dan butter sehingga gebu....dlm 5 minit saja Masukkan telur satu persatu sambil di pukul pelahan...sehingga sebati dan gebu Masukkan esen vanila...seterusnya masukkan tepung berselangseli dengan susu segar sehingga habis sambil terus di pukul sebati Kemudian bahagikan adunan kepada 5 bahagian dengan jumlah yang sama..dan warnakan mengikut warna di atas. Siapkan loyang..dengan baking paper dan sapukan mentega.. Masukkan adunan dan bakar..cuma selama 15 minit.. Siap. Mek yah sambil membakar kek tu..telah menyediakan krim untuk melapis dan mendecorasikannya nanti... Recepi untuk krim bolehlah ikut sebagaimana yang telah mek yah poskan pada kek sebelum ini..... Kepada adik-adikku..sekiranya masih tidak boleh mengambarkan macam mana untuk membuatnya..di sini Mek Yah sertakan langkah-langkah ringkas yang boleh di jadikan halwa mata....maafla kamera tak cukup mahal..jadi gambarnya pun kabur2 jea..hehehe Mek yah mulakan dengan langkah 5...

Sesudah di bahagikan barulah masukkan warna ..macam nie Hahaha..kemudian bakarlah mengikut warna.. Dan inilah hasil yang telah siap di bakar..

Macam mana?...satu yang color hijau tu pecah masa terbalikkan tadi..tapi nasib baik baking papernya ada..so tak perlu risaulah..kek boleh di cantumkan semula bila di letak krim...tapi cuba bayangkan jika hati orang yang telah retak sebegitu..macam mana penawarnya untuk di sembuhkan kembali...eemmm rasanya tak sembuhlah...kalau ya pun sembuh tapi berparutlah jugak...setuju tak?.. Selepas itu susunkan kek mengikut warna dan lapiskan dengan krim..macam ini..

Kerja ini mesti di buat secara hati-hati dan tekun. Jangan tergesa-gesa sebab segalanya mungkin untuk rosak ...hehehe.. Selepas iti tutup semuanya dengan krim dan decolah sehendak hati...Inilah hasilnya yang Mek Yah punya..

Macam mana.....retak kekku telah hilang..tetapi retak hatiku masih terasa...tulah jadi bunga yang menjalar di dinding kek... Selamat mencuba..